醋

在日常生活中，乃至每頓飯菜，都缺不了它

但每次去買的時(shí)候

超市里醋的品種琳瑯滿目

究竟該如何挑選呢？

今天就為大家分享一下不同種類的醋！

區(qū)分這四種醋

一、陳醋

陳醋是指釀成后存放較久的醋，以高粱，小麥，豌豆，玉米為主要原料；經(jīng)過(guò)蒸、酵、熏、淋、陳的步驟釀造而成?？诟芯哂小跋?、酸、綿、長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格。顏色較深，通常為深褐色。

三、香醋

    香醋以高粱，玉米，小麥，豌豆，蜂蜜，紅棗為原料，需要經(jīng)歷制酒、制醅、淋醋三大流程生產(chǎn)，香醋味道濃郁，酸甜不澀，可去腥、提鮮，色澤呈棕紅或褐色。

一般用于做醋溜魚(yú)片、江淮菜式、蘸湯包，餃子等。

四、米醋

    優(yōu)質(zhì)的米醋為透明的淡紅色，用優(yōu)質(zhì)大米、高粱發(fā)酵而成，味道酸甜，口感較好又不像陳醋那樣刺激，是多種醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)和多種維生素。

烹飪一些含鈣量較高的食物時(shí)，加一些米醋能讓美味中的鈣更易被吸收，一些酸酸甜甜的菜也非常不錯(cuò)，比如糖醋排骨、糖醋魚(yú)、醋溜土豆絲、泡菜等。

部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

區(qū)分這四種部分網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。